第九节 业务不熟

皮肤有点黄中泛黑，圆圆的脸上，一个鼻头高高地耸起，显得特别地显眼。初开始雪儿并没有很在意这个人，发现客人进了她所负责的赏梅厅后，雪儿连忙将事先准备好的茶水倒上，然后拿上菜谱，耐心地服务。等客人点好菜，雪儿出来送单子时，这才发现平时热闹的大厅内此时非常安静，一向打闹惯了的服务员们一个个噤若寒蟑。雪儿感觉气氛有些紧张，这让她感到有些意外。走过收银台时，林丹凑上来说道。“今天小心哦，小田，老板在你那里呢。”

    “是吗，是哪个老板啊。”雪儿随口问道。

    “我们店里的老板啊，你还真是个木头。”

    “老板在哪里，我怎么不知道，”雪儿一时还没弄明白。

    “在你的包房里啊——赏梅厅里刚进去的那个矮冬瓜啊，戴眼镜的。平时他过来都是李梅服务的，今天李梅休息，你可要小心了，不要犯错误，要不然他又跳起来，大家的曰子都不好过。”

    雪儿原本还没觉得什么，包房里进来一个客人，她按正常的程序服务就完了，现在听到林丹这么一说，她还真是有些紧张了。但是紧张归紧张，工作可不能马虎，若是李梅在，雪儿还可以躲一下懒，可现在想找人帮忙都不可能，只有硬着头皮上了。想到这里，雪儿定了定心神，轻咬了一下上嘴唇准备住回走。正在这时，她看到了大堂经理吴珊和副理张玲刚好从楼下上来，雪儿连忙上前说：“吴经理，老板到我那个包房去了。”

    “我知道，没什么，你小心服务就行了。”吴姗淡淡地说了一句。

    “我，”雪儿心里还有些虚，欲言又止。

    “今天李梅好像休息了吧”，张玲突然问道，“要不我们换个人吧，小田刚来，不了解老板的脾气，万一服务不好，又是一大堆问题。”

    “怎么换啊，你又不是不知道老板的脾气，平时他到店里都不让我们拢身，恨不得要微服私访。小田刚才已经去给老板点菜了，现在换人，不是给话老板说吗。”

    “那总比出了问题被老板剋强。”张玲担心地说。

    “没问题，我心里有数，”吴姗强装镇定，“小田，没什么的，你只是小心服务不出错就好了。”

    听完这一席对话，雪儿心情忐忑地回到包房，看到客人快到齐了。她连忙走到老板身边。轻声地问了一句：“您好，请问可以上菜了吗。”

    老板扭头看了看地雪儿，轻点了一下头，“上吧。”

    雪儿听到这句话，连忙跑出去通知厨房上菜，然后回到包房小心服务。

    初开始雪儿觉得一切还很顺利，可是等到上完拔丝鲜奶这道菜后，雪儿被老板一招手叫到了外面走廊上。刚出包房门，他就暴跳如雷，大声冲雪儿吼了起来。

    “你怎么回事，吴经理没给你们培训吗，拔丝菜应该怎么上，你不知道吗。”

    一席话问得雪儿糊里糊涂的。

    见雪儿没什么反应，老板火气更大了，鼻头气得通红：“看来你们真是没用，去把吴经理叫来。”

    被老板这么一吼，雪儿吓得不敢吭声，眼泪都快流下来了。听老板说完，她赶忙回头，准备去找吴姗，刚转身，就看见吴经理小跑着赶了过来。

    “你们是怎么带人的，我一会再找你们，像这样服务，怪不得生意不好，我这店迟早要被你们搞垮的。”看到吴姗跑到跟前，老板没头没脑地将吴姗吼了一通，就扭身进了包房。

    看到老板发这么大的火，吴姗也顾不得在一旁傻站着的雪儿，连忙跟着老板进了包房。也不知过了多久，她才慢慢地带上门出来，看了看还站在门口的雪儿，轻声对她说：“你不知道上拔丝菜的同时要上一杯凉白开水的吗，李梅带你的时候没跟你说吗。”

    “没有啊，”雪儿一脸的委屈，她平时只看到李梅这么做，却不知道什么原因，也没有问，谁知道这个小细节的疏忽会酿成这样大的错误。现在才知道，规定要这么做是因为这道菜很烫，吃的时候一不小心容易烫伤唇舌，所以上菜的时候要配凉白开水，顾客吃的时候可以在里面微涮以降温。明白了这层道理后，雪儿在心中感到深深的自责，怨自己在工作中细节没做到位，惹得老板发脾气，只好低下头不吭声。

    倒是吴姗了解到真实情况后，轻声安慰雪儿：“算了，这件事过去就算了，今后注意。”(未完待续。)