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第61章 记住,生熟菜要分开

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让小石头慢慢揣摩了。

    多做几次,有了经验才能记得牢。

    翻炒均匀,加入一勺清水,小火慢炖。

    牛蹄筋的香味便开始在房间里弥漫。

    葱香,肉香,相互交杂,勾人味蕾。

    小石头从旁看着,都觉得嘴里发粘了。

    仿佛那软糯粘牙的蹄筋已经在自己的口腔里了。

    汤汁变得浓稠,可以准备出锅了。

    但还有两步要走。

    勾芡和加葱油。

    勾芡的时候,最好一边翻炒一边加入水淀粉。

    行话叫雨淋芡,就像是天空下雨一样,往下低落水淀粉。

    常见手法就是左手淋芡,右手翻锅。

    如果是初学者,或者农村大锅,就可以省略,正常勾芡就行。

    把芡勾匀,便可下入葱油,转圈淋入,香味更胜一筹!

    明油亮芡,可以出锅了!

    此刻,葱香味彻底将牛肉香味的拿捏住了。

    满屋的葱香,小石头深吸一口气,差点倒过去。

    “拿好筷子,准备吃饭。”

    俩人一人一个碗,楚辞的碗里是两个馒头,一根嫩黄瓜。

    小石头碗里是五个馒头,他手里还握着三根黄瓜。

    楚辞沉默不语。

    他是怎么摞起来的?

    “开吃吧!”

    小石头抿着嘴,一双眼睛直勾勾的盯着一块蹄筋,一伸手将其捞出,顺带着还有一块葱段。

    蹄筋大葱入口,浓香不散!

    先是葱香,没想到平平无奇的大葱,居然能在香味上压制住蹄筋。

    这股香气清新香甜,闻起来就知道,是自己无法抗拒的味道。

    葱段入口清甜,完全没有辣味,越嚼越甜,小石头闭上眼睛,仿佛自己在吃水果。

    牙齿咬动,蹄筋软糯的口感便显现出来。

    原来牛蹄筋的香气还在,只是被锁在了肉中,随之牙齿的嘶哑而扩散。

    果冻一般颤动的蹄筋,直到此刻才真正彰显威力。

    小石头只感觉一头蛮牛正在恶狠狠的瞪着自己,口鼻喷气,牛角威猛犀利,仿佛下一刻就要撞过来!

    这要是真的蛮牛,吾命休矣!

    但是并没有,下一刻这头蛮牛居然开始吃起大葱了!

    一只牛蹄子夹起一根大葱,塞进牛嘴里。

    一根一根的大葱被其咽下,蛮牛就像是在啃甘蔗,一根接一根,脸色也变得温顺起来。

    “哞!”

    下一刻,温顺的蛮牛化作蹄筋,融化在了小石头的口腔里。

    怎一个香字了得!

    浓厚的胶质,甚至让小石头感觉嘴巴发粘,张口不能。

    小石头放下筷子,眨巴着眼睛,眼神中居然有些绝望。

    “师父,这道菜也太好吃了,我真的能学会吗?”

    楚辞微笑着,伸手摸了摸小石头的脑袋,然后点点头:“你师父都会做的菜,你能学不会吗?”

    “你是信不过我,还是对自己没有信心呢?”

    “没事的,不必担心,慢慢来,迟早会学会的!”

    这孩子,被自己的手艺给吓着了。

    摸摸毛,吓不着。

    小石头狠狠地咬下一口馒头,郑重的点点头。

    “师父,我相信你!”
白领情缘美丽的儿媳妇
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