第二卷一百三十二章 龙虾中的秘密

    “呵呵，周师傅好像还没评点完呢？

    我可是在洗耳恭听......”

    秦健笑了笑，如今他在勤行兵器谱上的排名还在周州之上，在他看来应该是周州首先下厨才对；让自己先下厨也不是不可以，那就要看你肚里有多少东西了。

    要在剩下的两瓶白葡萄酒中选到正确的那瓶，可是件非常困难的事，秦健很好奇周州哪里来的底气。

    “也好,就如秦师傅所言。”

    周州笑了笑，端起两杯白葡萄酒，在手中轻轻晃动。

    “据我所知，勃艮第同样有四个产区，都有酿造白葡萄酒的历史。

    BourgogneBlanc出产的白葡萄酒最简单，它们没有经过橡木桶陈酿，口感简单，可以首先排除。

    与之相似的夏布利白葡萄酒甚至带有我不喜欢的酸橙味,你该不会用它来迷惑我......”

    启动舌尖上的神话后，无数食材、成菜、饮品......的相关资料凭空出现在周州的大脑中，与他的味蕾形成了夫唱妇随般的和谐，再也不用事先做功课，去请教搜索引擎了。

    周州看了眼惊疑不定的秦健，继续道：“马贡地区出产的白葡萄酒最可能成为你设下的圈套，因为价格高的马贡白葡萄酒很可能会在橡木桶中陈年存放，只要装入这种带有金属螺旋塞的酒瓶，就具有非常大的欺骗性。

    比如这一杯，它应该是马贡白中的精品,与任何一种风味的食物都能够完美搭配，比如鱼和虾？”

    秦健的脸色终于变了，这小子果然是内行！

    凭什么？一个厨师学校毕业的厨师，只是在火车上做了一段时间的‘主厨’，甚至连特级厨师资格都是几位国家级烹饪大师推荐得来的。

    厨艺好还可以归于是天赋,可他是在哪里学会品酒的？简直没道理啊！

    张周轩老爷子和苏柔他们已经不再考虑这件事的合理性了，只是愣愣地望着周州，反正这家伙做出什么事情来都是正常的。

    这就是妖孽,妖嘛......

    只见周州晃了下右手中的酒杯：“说实话,我刚才差一点就被你成功欺骗了，幸亏我足够冷静，用纯净水漱过了口。

    我应该选择的是它，伯恩丘白！

    它‘生来’就拥有清新的白蘑菇和松露香气，利用橡木桶陈年后，还会出现肉桂、烤杏仁和烤面包的味道。在伯恩丘的默尔索出产全世界最复杂、味道最为平衡的霞多丽葡萄，用它酿造出的白葡萄酒，才真正是龙虾的绝配！”

    周州再次尝了一口，才放下右手中的酒杯道：“虽然经过了橡木桶陈年存放，可它比起那些‘年老’的著名红酒，还是非常的‘年轻’。

    如果它再老几岁，我可能就会选择另外一瓶了。

    因为我们都知道，如果是配合鱼和虾，‘年轻些’的顶级白葡萄酒其实才是最好的选择。

    秦师傅，我说完了，什么时候可以吃到你做的龙虾？”

    秦健的嘴角抽动了几下：“我现在就去做，你等着！”

    说完拔腿就走，好像要急着逃避灾难一样。

    望着这位海王匆匆离去的背影，那名侍者的嘴角狠狠抽动了几下，

    那三瓶白葡萄酒上的商标是他亲自剥去的,他敢保证，如果不是事先知道，就算他勉强能够分辨出木桐，也绝对分辨不出马贡白和伯恩丘白。

    要知道，那一瓶可是马贡白中的精品，同样是经过了橡木桶陈年酿造，只有经验丰富的职业品酒师才能够分辨出来。

    眼前这位年轻的周师傅莫非还是位顶级的品酒师？

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    法式芝士焗龙虾是一道需要趁热吃的菜，必须要现做现吃；而且米其林五星大厨做的焗龙虾必然要花费更多的心思和时间，和法国人在家里随便烤出来的玩意儿不可同日而语。

    所以整整过了四十多分钟，秦健才手托银质餐盘出现在周州等人的面前。

    “很抱歉，让周师傅久等了。”

    秦健淡淡一笑，将覆盖着餐盘盖的银质餐盘轻轻放在周州面前，那名临时工侍者正要帮周州揭开餐盘盖，却被他用眼神阻止了。

    “周师傅，在开始吃这道菜之前，我应该给你一個提示。

    这可不是一道简单的焗龙虾，恰恰相反，它隐藏了一个秘密，就像神秘的金字塔，正等待聪明人发现它的故事。

    当然，如果你没有这个能力，也可以像普通人那样傻傻地吃光它，然后夸奖我的手艺，我也一样会很开心的......”

    “又来了，就知道会是这样。”

    周州看了秦健一眼，这家伙看着彬彬有礼，其实就是只好斗的鹌鹑，倒是挺有意思的一个人。

    张老爷子和吴九舌他们也是一脸无语地看着秦健，心说你牛吹大了吧？只是一道法式焗龙虾而已，说破大天去，也不过就是在龙虾的品质和芝士品质上可以下些功夫。

    而且这道美食其实是用烤箱完成的，只要有一台质量上乘的烤箱，足够优质的食材和一定的经验，就算是普通人也能做得非常不错。

    还隐藏了某个秘密，扯呢？

    周州摇摇头，就没搭理秦健这只好斗的半血法国雄鸡，自行掀起了盘盖。

    当这道菜出现时，众人顿时发出低低的惊呼声，就连周州的目光都略微停顿了下。

    怪不得这家伙有信心向自己挑战呢，原来是真的有一手。

    在盘边镶嵌了绿松石的银色餐盘上，一只扬须奋钳、神态栩栩如生的龙虾出现在众人面前。

    虾身的四周摆放了几片青色的海藻叶，浓浓的海洋风情顿时扑面而来；在虾头处，还摆放了两枚精心挑选出的小番茄，就像是华夏神话传说中的龙头戏珠一样。

    周州微微点头，毕竟是华夏人，秦健这道菜的摆盘还是有意结合了华夏元素的。

    真正让众人惊奇的还不是这道焗龙虾的摆盘，而是秦健对龙虾别出心裁的处理方式。

    焗龙虾也算是法餐中的‘大路货’了，基本上只要是法餐厅都能做。

    可九成九的法餐厅也就是扭断虾头，再将龙虾剖成两半，虾肉堆上虾壳，最后把虾尾对正虾头方向就算完了。如果单论卖相，比华夏的松鼠桂鱼都差了不知多少倍。

    很多骄... -->>
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