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第3章 【八宝鸭】

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    第二堂课开始,男女就要分开了。

    这一堂课,男子们研习《国论》,而姑娘们则是厨艺。

    按理说,这里的八个姑娘,除了两位公主,剩下的几位小主子哪个不是被家里捧在手心里的,会做一两道菜偶尔撑撑场面便罢了,何须她们仔细研琢厨艺。可是偏偏华流公主对厨艺十分感兴趣。皇后便派了桂嬷嬷亲自教导。几位伴读也随着华流公主的喜好,使劲儿学起厨艺来。

    “上一堂课讲解了许多食材处理的方法,这一堂课你们每人亲手做一道菜。”桂嬷嬷垂首立在长案后面,她的脸上挂着宫中嬷嬷最得体的笑容。

    她慈爱地望着八个小主子,说:“记得要在两个时辰内做完,你们的成果就是今日的午膳。”

    云安在懵了。

    她心心念念的午膳就这么换掉了?

    她又转念安慰自己,换换口味也不错。

    如果要精心准备一道菜,两个时辰可不算长。姑娘们定下了要做的菜肴,就开始忙活起来。一时间,水声流转、刀声阵阵。

    云安在还没有想好做什么,她目光轻轻一扫。

    华流公主似乎想了很久,此时面前摆着的食材也极多。有糯米、栗子、鸭胗、精瘦猪肉、香菇、莲子、银杏,还有一只肥硕的鸭。难道她是要做八宝鸭?这道菜可是不容易烹出绝味来。

    云安酒正在仔仔细细地洗一条花鲢鱼。再瞧见旁边的鸡腿菌、玫瑰花瓣和鲜笋,云安在好像已经看见了一盘玫瑰野菌煨鱼头。

    钟静茗挑选了上好的牛骨髓,又选了崂山菇、滑子菇和油黑发亮的木耳。云安在便知道她这是要做覆雪山珍牛骨髓。

    卫家女儿卫枝一向善厨,云安在难免对她做的东西格外期待。她的面前放着一块鸡肉和一碗绿豆芽,除了七七八八各种酱料外,还有一张荷叶。云安在的目光就落在那荷叶上,她想了半天,隐约猜出了卫枝要做的菜肴,却又不敢肯定。

    苏家的两个女儿苏惜和苏惟,两个人议论了一会儿,开始挑选海鲜。苏惜今年十三,苏惟却只有十岁,看来苏惟是打算给苏惜打下手了。

    如此,还没开始挑选食材的除了云安在,就只有小公主了。青湾不过八岁,让她下厨也是难为她。桂嬷嬷本来允了她给华流打下手,可是青湾一口回绝了。

    青湾好像有了主意,她开始挑选新鲜的瓜果。她个子小,就让宫女给她取,没大一会儿的功夫,她面前的桌子上已经摆了这个季节能得到的所有新鲜瓜果。

    “安在,你瞧瞧这个酱料的色泽是不是深了点。”华流公主问。

    云安在只扫了一眼,就点了头,“时间久了点。”

    东方华流皱了皱眉,将熬了许久的酱料弃了,重新来过。

    “在在,来尝尝这碗山珍汤。”云安酒朝着云安在摆了摆手。

    云安在走过去,用筷子点了一点青花小碗里的山珍汤尝了一下。

    “凑合。”她点评。

    云安酒笑着睥她一眼,终究是放下心来,她取来花鲢鱼头,开始剞花刀。

    “安在。”

    “来了。”云安在抬头,就看见桂嬷嬷立在前面,抿着唇看她。

    桂嬷嬷有些无奈地说:“你也该开始准备了。”

    “晓得了。”云安慢吞吞地走到食材处犯了难。

    她有着天下最敏感的舌尖,和她的舌尖比起来,她的指尖就笨拙多了。她可以轻易尝出来味道上一丁点的差别。但凡是两个人做的菜肴,就算味道再怎么相似,她也可以一下子尝出来。

    可是她做不出来。

    无论是山珍、肉类、鱼类或者瓜果都有了,那云安在就准备做一个凉菜。不仅和别人不重样,还简单。

    选了又选,她决定做香椿拌豆腐。

    案板上响起此起彼伏的敲、切、拍、劈、捶声,那边还有油开了沸腾的响声。

    姑娘们都不再嬉笑,仔细着刀工和火候。

    桂嬷嬷走下去,看着姑娘们的动作,时而点头,时而蹙眉。

    苏家姐妹的烘烤海螺是第一个完成的。

    海螺肉切成丁放在一旁,将芹菜、洋葱、香肉丁切成粒,放入锅中炒两下,加入调料,再放入之前的海螺丁,快速炒匀。将炒好的海螺肉丁装回海螺壳里,用纸仔细封口,放在架子里猛火大烤。

    烤过的海螺肉异香扑鼻,只一口,回味无穷。

    云安酒的玫瑰野菌煨鱼头快要出锅了。

    花鲢鱼头上的刀工工整,放入锅中慢煎,直到鱼皮亮黄,再倒入黄酒,盖上盖子... -->>
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白领情缘美丽的儿媳妇
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