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第八章 乾隆秘制熏鸭

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就感觉到,这团记忆,就好似是伴随了自己二十四年,与生俱来一般!

    因为这团记忆的缘故,黄小龙似乎本能的掌握了一种技术!

    乾隆熏鸭的技术!

    “噢?原来,所谓的中草药秘方,是这几种普通草药,混搭起来,熬成一锅……还有,刷酱应该这样刷才行……用炭火烘烤鸭子的时间,最好是43分钟左右,绝对不能够低于40分钟,也不能够超过45分钟……嗯,明白了,很简单嘛!”黄小龙自言自语道。顿了一顿,黄小龙腾了一下站了起来,神情激动的低吼起来。“哈哈哈哈!我学会了!学会了!几秒钟时间,仅仅几秒钟时间而已!”

    烹饪乾隆熏鸭的诸般细节,窍门,犹如黄小龙小时候就会背诵的‘床前明月光’一般,已经深深植入他脑海中!清晰明了!

    黄小龙极度亢奋,并且产生出来一种迫不及待的技痒,恨不得马上就操作,亲手弄一只熏鸭出来,尝尝味道。

    不过,现在已经是深夜十二点了,黄小龙想要完成处|子熏鸭,明显不可能。

    但也没闲着。黄小龙脑筋转了一圈,立马掏出手机,颤抖着给严凯打了个电话过去。

    电话接通。严凯那边,竟然隐晦的传来女人的呓语和夸张的叫声。

    “啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~”

    紧接着,是一种肌体急速碰撞而发出的声音。

    “喂,小龙,你打电话给我干嘛?”严凯的声音,有些粗重,气喘吁吁的。

    “尼玛,你在干嘛?”黄小龙狐疑道。

    “啪啪啪~~~啪啪啪~~~~~~~啊!!!啊!!!哥哥!我要去了!……啪啪啪~~~~~~~”

    “噢,回家睡不着,找个小妹妹玩玩,正忙着呢……小龙,没事我就挂了……”严凯的声音,也变得很奇怪了,扭曲着,蕴含着一种难以言喻的亢奋。

    “贱人!”黄小龙咒骂了一句。“别忙着挂电话,我也不耽误你,长话短说。上次,我听你说,你爱玩的那些场所,有一种黄桶浴,对不对?”

    “嗯……啪啪啪……是有这事儿……啪啪啪……小龙,要不你直接出来,我请你洗黄桶浴……啪啪啪……找个妹妹给你按摩……啪啪啪……”

    “别废话!记住,明天早上8点以前,给我弄一个过来!”黄小龙大声道。

    “不是吧?!”严凯一下子愣住了,似乎停下动作,不停的喘气。有女人的声音立即嗲声嗲气的叫道。“哥哥,不要停~~~~~哥哥,你不要停嘛……人家马上就要到了……”

    “闭嘴!等会再弄。”严凯嚷嚷了一句,然后惊骇道。“小龙,你重口味了……大清早,你让我带小姐去你家?要不,现在我直接给你带一个回来,咱们兄弟轮着玩……”

    “滚!我说的是木桶!给我弄个大点的木桶过来!就洗浴那种!记住,明天早上八点以前,给我弄过来!”说完,黄小龙挂了电话。“禽兽!”

    这一夜,黄小龙翻来覆去,辗转难眠。好不容易挨到凌晨六点多,才迷迷糊糊的睡了过去。

    也没睡过去多久,黄小龙就被一阵急促的敲门声弄醒。

    “小龙,开门!你要的东西,我给你弄过来了。”严凯的大嗓门响起。

    黄小龙一个神经反射,直接从床上跳了起来。衣服都没穿,就冲过去把门打开。

    只见,严凯扛着一个黄色木桶,满脸倦容的站在门口。“尼玛,你要这玩意干嘛?要不是哥哥和那个老板有点交情,这玩意还弄不过来。记住啊,别弄坏了,这是借的,香柏木的,挺贵。”

    把木桶交给黄小龙,严凯也没进屋,便直接离开,赶着去工地搬砖挑水泥了。

    关上门,黄小龙把木桶放在客厅里,连连点头

    木桶高约一米,直径大约有30公分左右,材质是香柏木。

    “嘿嘿!这木桶挺好,一次性至少可以熏10~15只鸭子!好!今天,就让本厨师亲手弄一道美味绝顶的乾隆熏鸭!”

    黄小龙狼嚎一声,精神抖擞,套上衣服,立马出门,把烹饪所用的食材和作料,工具,全部采购齐全。一次性买了10只鸭子,还买了整整10斤茉莉花茶。

    回到家,黄小龙把门反锁,放了7只鸭到冰箱里,剩下3只取出来,快速洗剥干净。

    然后就是准备酱料。

    把几种中草药和蔗糖,粗盐,香叶等作料,往锅里一放,加水,开始熬煮起来。

    每一味作料的分量,熬煮的时间,黄小龙拿捏得非常准确,很快,厨房里就逸散开来一股子独特的酱料香味。酱料中的糖,是从甘蔗中提炼出来的粗糖,没有经过精加工,几乎保留了甘蔗中的所有养分。蔗糖和几种中草药一起熬煮,产生化学反应,使得一锅酱料慢慢变成黄褐色,飘起一股子无以伦比的甘甜味。悠远深邃,沁人心脾!

    熬好酱料,黄小龙就开始刷酱。

    刷酱,是烹饪这道乾隆熏鸭,极为重要的一部分!

    刷酱料的手法,必须做到,使酱料充分融入鸭子的每一个细胞!每一根纤维!均匀,饱满!

    只见,黄小龙手中挥动着刷子,一边蘸着酱料,一边在3只鸭子上,极为娴熟的刷了起来!

    黄小龙神情专注,刷酱手法极有韵律,章法,时而轻描淡写,时而厚重沉稳,整套动作,浑若天成,一气呵成!

    此时此刻,黄小龙手中的刷子,似乎拥有了生命一般,跳跃,欢畅,灵动,完美!

    它已经不纯粹是一把刷子,而是成吉思汗的弓!三少爷的剑!宅男的纸!宅女的黄瓜!王羲之的笔!李白的诗!我吃西红柿的键盘!

    刷好酱料,鸭子油光水滑,嫩如凝脂,放于木桶内壁。木桶底部已经被黄小龙挖空,放了个装满木炭的盆子。开始烘烤。

    大概烤了四十来分钟,黄小龙揭开桶盖,将3只鸭子取出。

    这时,酱料已经充分浸润到鸭肉内部,鸭子表面,泛着油脂,金光灿烂,有一种富贵荣华的感觉。浓郁甘香的味道,萦绕在黄小龙鼻端,犹如一个千娇百媚的少妇,缠着黄小龙,挥之不去。

    黄小龙强忍着品尝的欲望,将鸭子重新放回木桶,接着是烟熏这道工序。

    熏鸭用的燃料,是甘蔗渣。甘蔗渣中蕴含的甜味,会慢慢渗入鸭皮,使鸭皮带有淡淡的香甜味。

    黄小龙犹如一个出色当行的手艺人,严格的控制着每一道工序的火候,时间,一丝不苟。烟熏完毕,则是烹饪这道乾隆熏鸭的最后一步。

    黄小龙已经取出适量的茉莉花茶,烧水,将茶叶泡开,滚烫的茶水,鲜灵的茶香,四散溢开。

    将3只熏鸭,放入大盘,倒入茶水,放进蒸笼中,开蒸!

    就这道乾隆熏鸭的最后一个步骤,可以用各种茶叶来完成。当然,如果用铁观音,普洱,碧螺春之类的名茶,烹饪出来的鸭子,味道会更加醇美。但是,黄小龙手头上并不是很宽裕,于是,就改用性价比稍微高一些的茉莉花茶。

    蒸鸭的过程,对于黄小龙来说,是一次漫长而焦灼的等待。

    他亲手制作的处|女熏鸭,马上就要出笼了!

    味道到底怎么样?能否网罗大量食客,在双喜街抢占市场份额?

    黄小龙心中没底。

    在抽了整整一包烟,枯等足足4个小时后,黄小龙腾的一下从椅子上跳了起来,朝灶上的蒸笼冲了过去!

    “成了!黄记熏鸭,就要面世了!自乾隆年间,这道手艺失传后,时隔百年,它终于重见天日!”

    黄小龙精神亢奋,直接揭开蒸笼!

    赫然之间!一股绵密悠长的香甜味,瞬间喷薄而出!这种香甜味中,又蕴含着淡雅如诗的茶香味!

    一种春天的感觉,徜徉在屋子里!

    “啊!!!!”黄小龙贪婪的耸动着鼻翼,闭上眼睛,大口大口的吸允着这种近乎刻骨铭心的香味!

    香气迅速侵润到黄小龙的胃囊,形成一种淡泊而无法抗拒的食欲,撩拨着黄小龙的神经!

    黄小龙睁开眼,将3只熏鸭取出,放在餐盘中,飞快的跑到餐桌前,将餐盘放在桌上。

    此时,茶水已经完全被熏鸭吸收,熏鸭通体流动着橙黄的光泽,犹如丰收秋天的麦穗,卖相喜人。

    黄小龙已经迫不及待,抓起就吃!

    鸭肉入口,说不尽的酥烂软绵,醇香鲜嫩,滑不留口!当一口鸭肉刚刚吞咽下肚,那雅致的茶香味,就开始浮了上来,让黄小龙整个人,犹如置身于百花斗艳的春天!味蕾中包裹的,尽是笔墨难以形容的绝世美味!

    “啊~~~~爽~~~~我从来没有吃过这么好吃的鸭肉……爽啊!!!!”黄小龙忍不住嚎叫起来。“啊!!!!!!!太他|妈爽了!”

    ………………

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白领情缘美丽的儿媳妇
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