第一节 新闻发布会

掌声，一个身材高挑、面容姣好、皮肤白皙的女孩身着正装走上了舞台。只见她沉着地站立到舞台的正中。双目平视，向坐上的老人颔首致意，轻鞠一躬，大厅内的掌声顿时停了下来。

    趁这间隙，她缓缓地抬起左手轻扶了一下面前的话筒。轻提了一口气，双唇微张。一串银铃般的演讲声就开始回荡在大厅内。

    “在座的各位爷爷、奶奶和到场的佳宾。大家晚上好！今天是我国的传统节日——重阳节，也是我们各位老年人的节日。我很高兴也很荣幸能和这么多的老人们一起共度这个美好的节日，在此我谨代表我们马家圩子酒店的老板马书钧和我们酒店的全体员工，敬祝各位老人们节日快乐、健康长寿、福寿绵长，在这个美好的节日里，我们酒店的全体同仁们用我们的爱心为大家精心准备了一顿丰盛的晚餐。一会请大家一这要吃好喝好。在开席之前，请大家允许我受马总委托，向各位老人和在坐的媒体佳宾汇报一下我们酒店下一步的发展规划 。”

    “受马总的安排，今后我们酒店初步计划每年开一家分店。酒店的名字将弃用‘马家圩子’四个字，而改为‘十分利’。在这里我向各位佳宾解释一下，我们之所以弃‘马爱圩子’而取‘十分利’，就在于今后我们的酒店将保证酒店的营运在十分的毛利基础上营运，这是一个店名，也是一份了承诺，敬请大家期待，我们将秉承让利于民的思想向前进，谢谢大家。在坐的各位老人也将是我们的义务监督员，今后如果大家亲朋好友在此消费，发现有超出十分利而出现的宰客现象，可立刻向我们提出质疑，如果大家有什么疑问，可当面向我提问，我的讲话完了。”

    在座的老人们本能地鼓起掌来，他们还没反应过来，就有一位在坐的记者站了起来。

    “田经理您好，我是宁江晚报副刊部的记者，我想请问一下田经理，在当前市场竞争激烈的大环境下，所有的餐饮企业无不在追求利润的最大化，而你们却反其道而行之，自让利润，你们这样做就不担心这样会影响企业的发展，甚至是自杀性的行为吗？”

    “这位记者问得好，可我提醒你注意一下，我刚才说的是十点利，并非没有利润，而且就我们的观点来看，企业追求利润最大化是一个误区，一旦走上这个误区，必将导致企业在其他方面的服务大打折扣，因而我们认为一个稳定成长的企业，应该是追求适当的利润，这样更有利于企业的发展。傻子瓜子的成功不就是一个典型的例子，大家都是资深的传媒人，见多识广，我们看到很多企业在市场竞争中，困为利润最大化而倒闭，而很多的企业因只追求利润的适度而壮大，这样的例子不胜枚举。”

    “我是有车一族电台的，我看你们这样做的初衷是好的，但会不会被同行和消费者认为有作秀之嫌。”

    “你好，网上总有人说，当今是一个作秀的社会，我认为这种观点也不错，但是我更看重的是作秀的舞台，如果舞台坚实，秀一把也是可以的。当初我们举办百叟宴，也有人说我们作秀，说我们这样做是兔子尾巴长不了，但是时至今天，我们已经举办五届了，而且一届比一届活动丰富，如果认为我们这样的活动也是作秀的，那我可以自豪地代表我们店全体员工表态，我们愿在宁江市的餐饮行业里秀出我们的精彩。”

    听到这样一句话，一旁肃立的服务员也情不自禁地鼓起掌来，这无异于给了田经理大力的支持。

    经久的掌声后，电视台的记者站了起来：“你们怎么能保证十点利，又怎么能让人们相信你们的企业只有十点利呢。”

    “这个问题问得好，我们也考虑到了这个计划的推进难度。在这里，我可以负责任地告诉大家，我们这样做并非一时的头脑发热。在这里，我们制定了三项措施确保这一计划的实施。其一、在酒店的管理上对自身提出了更高的要求，下一步酒店将全面实行量化管理，因为这项工作涉及到很多具体细节，我就不展开谈了。其二、我们每年定期毫无保留地公布我们的收益情况，请大家监督。三、我们也考虑到管理的复杂性，在十点利的基础上，在运营中难免会有上下的浮动的情况，但是我们会在财务报表公布后，将十点利以上的部分返利给社会。开展一些类似的公益活动，例如请社区老年人吃团年饭等。但是我们要求自身运营中利率的浮动理论上以不过上限十二点为准，假如不到十点利，亏损部分由我们企业自行承担，作为经营风险免责。按我们马总的一句话来说，我要那么多钱也没用，只需十点利维持企业正常运转足矣。”

    “那一旦市场变化，你们如何抵御风险。”

    “靠的是大家同舟共济，我们给所有的员工都买了社会保险，这在很多餐饮企业是不可想象的。我们凭什么参与市场竞争，凭的是人才。在餐饮业人才奇缺的今天，这就是我们抗风险的基石，同时我们脚踏实地，也并不是无所求，在坐的老人和社会的口碑也是我们抗风险的基石。”

    “对，我就是你们最坚实的基石，这样的企业我们老百姓不拥护、不支持，我们还去支持谁。”田经理刚说完，胡老爹就站了起来，大声附和，显得有些激动。

    听到胡老爹这样说，田经理抿嘴微笑了一下：“谢谢您，胡老爹。”说完她环视了一下大厅，轻声说道，“我看今天时间也不早了，大家也问得差不多了，我提议大会进入下一项——百叟宴开席，请各位爷爷奶奶吃好喝好，也请同来的记者朋友和陪同老人们参加活动的家属更上一层楼，到我们的酒店的二楼大厅，在那里我们备有自助餐请各位赏光。”

    说完田经理在掌声中走下了舞台，大厅内刚才还静立在一旁的服务员们立刻像风车一样转动了起来，一道道色香味型俱佳的南北大菜立时上了餐桌。大厅里只静谧了片刻，立刻就有劲爆的音乐声响起。那首曾经无数次唱响过大江南北的歌曲——《九月九的酒》的旋律回响在大厅内，拉动了人们的豪情，也搅动了人们的些许愁怀。

    一时间酒店里觥筹交错，祝福连连。(未完待续。。)</dd>