第40章 天天吃肉的穷人

冻上，这时才刚刚八月，天还热着呢！鲜肉只能放两天，第三天就有味了。

    “我祖母从小是在南边长大的，我的奶嬷嬷就是祖母在南边时候买的丫头，她们都喜食南边庄子上送来的熏肉！”瑶光是这样跟郑钧说的。

    “你会熏肉么？”郑钧大喜，他的阿瑶知道的真多，不愧是豪门大族里出来的。

    “不会！”我只吃过，没见过怎么制。

    “那你给我说说熏好的肉什么样？”说不定自己能找到熏肉的法子，熏肉？做不过食用木材点了火，用柴烟拷出来的吧？

    “也没见过熏好的什么样，我只见过盘子里切好的。”瑶光很无辜，她偶尔进厨房也是嬷嬷很把食材洗好切好之后，她看着嬷嬷们下锅炒好就行，哪里注意过熏肉长什么样啊。

    “额……嗯……你没见过很正常，我去熏点试试，做好了你尝尝，要是能熏出来，咱就多买些。也能让村里存些肉，当口粮。”

    “嗯，我给你帮忙吧”瑶光跃跃欲试，她很想看看三郎能不能熏出南边的熏肉。

    “呵呵，阿瑶还是等着吃吧。”笑嘻嘻的说着，扫了她的肚子一眼，瑶光郁闷不止，本来有了身孕，她还很高兴呢，可现在……什么都不能干，她都有些……嗯，‘绝对不能嫌弃肚子里的孩儿’，瑶光连忙制止自己的想法，她都被自己吓了一跳，怎么能因为这些小事不喜欢自己肚子里的孩儿呢？这是她和三郎共同的宝贝呢！

    直接熏？不行，熏废了三斤肉后，瑶光想起来，嬷嬷闲话时说过，熏肉之前还要腌过才行。这个好办，又从村里买了十来斤，切成一斤一条的头条，用碾碎的咸盐，花椒茴香大料桂皮等等在盆里腌了，瑶光思摸着，肉的块比较大，所以腌的时间长些，嬷嬷说熏肉一般在腊月才做，那个时候南边应该比较冷吧，想到这里，瑶光让郑钧把盛这腌肉的大盆端进地窖里，哪里比较凉快，多少能贴近些南边腌肉的条件。

    肉腌了两天，瑶光有些坐不住了，盐虽然放的不少，却耐不住现在天热，地窖里虽然比外头凉快，却也比不过南边的冬天，况且她也不知道得腌多长时间，两人只能尝试着做。

    肉腌了四天，郑钧拿出来挂在木杆上，等滴干了水，就架起火堆，用柴烟熏了起来。

    反反复复的试验了三十来斤肉，第四次，熏出来的肉，瑶光切了，配着辣椒炒了，郑钧尝着味道还不错。

    郑家试验熏肉，弄得柴烟满天，新安村里，杀猪早的，往城里卖肉，肉价虽然长了，比以前能多卖布少银子，可粮价涨的更狠，还往往买不到，几天下来，大家也就不敢再卖猪肉了，如今粮价涨的这么厉害，再把猪肉卖了，手里攥着银子等着饿死么？

    家里存着猪肉的家里只得用盐把肉细细的抹了，也能多放些日子，农人虽然见识短，但遇上生计问题，一个个的都精明起来，既然没粮食喂猪，只能杀了，卖了。

    可卖猪的银子，买不到粮食，谁还敢卖猪，卖肉？都知道拿盐腌了，留着，一家子腌一两头猪，好几百斤的肉，配着干菜，野菜，还有家里不多的粮食，麦麸，虽然还是吃不饱，但总不至于一家子饿死。

    一时间里，潞州的盐都比往常贵了好几倍，人们买不起咸盐腌肉，有些人家就索性把猪肉切块，扔进咸菜缸里泡着，只要不坏，就能吃，腌的再难吃的肉都比饿肚子强千倍百倍。

    郑家熏肉的法子太过繁琐，是以没在村里传开，郑家只得做了自己吃，可村里谁还敢往外卖肉？

    还是张大牛家，今年喂了三头猪，全用盐腌了，给娘家送了几十斤，还给瑶光送来十来斤，张金鱼家也送来十来斤。

    瑶光推迟不过，让郑钧一家送了三十斤小麦过去。

    在遇到像是蝗虫这样的灾害时，农人的日子要比城里的穷人好过一些，蝗虫过后，天还热着，地里的野草野菜又漏了头，村里的大人孩子们，一个个提着篮子，满田野里找野菜去，刚刚露头，不过长了几片叶子的野菜一颗颗的被孩子们找出来，用小手一片叶子一片叶子的拽进篮子里。

    霜降过后，野菜也没了，农人们开始一天只能吃一顿稀的，但是因着有鸡蛋，和腌肉，稀饭里鸡蛋和肉片都有，反而是米粒少的可怜，这也算是天天吃肉的穷人了吧。