第一百六十八章 打年糕

    鱼儿也算是在这里过了三个年，只是第一个年过的匆忙，没什么体会，第二个年是在外头过的，虽是热闹，也是体会不多，到得第三个年，也是忙着各事，体会也不多，而今年的这个年，无疑是鱼儿最有闲的，也最愿意折腾的，京城里有着阿布和小美，自己可以不用操心，县城及镇上也是不用操心，而年后自己就要出嫁，虽是出嫁后还照样打算住在家里，可到底是有了些许的差别，鱼儿就准备让着今年，一定好好的折腾上一场，这乡下人过年简单，因着家中也并不富裕，过年的一应东西准备的也是不多。

    而现在，自己家里，却是不缺银子，鱼儿便也想着多做些吃食花样，让着娘他们也好好的尝上一尝。这家中糯米是还剩下不少的，这便准备着做些年糕，石臼家里也是有，这都很方便。叫上阿牛，去着后山上选上三根粗细适中的木棍子，砍了，将着一端削平，也将着那端的树皮消掉，放在屋檐下放上两日，棍子的水分已是去的差不多。

    头天打早上吃过饭后，便是让着燕子将家里的糯米都用水泡上，这要做年糕，这糯米可是得要泡上整整一日一夜。到得今天早上起来，鱼儿捻了一粒米起来，用手都可以捏碎，这泡的也就差不多了。将米淘出，沥干了水分，锅里放上水，置上大蒸笼，烧上旺火，将着糯米都倒在蒸笼里蒸上，大火这般蒸得半个时辰，这糯米也就蒸熟了。用了盆子将着蒸好的糯米都倒了出来，端到院子里。用铲子铲上一些放到洗净的石臼里，吩咐着阿牛三人一人拿了一根木棍，鱼儿示范了下，用着木棍使了力气往着石臼里糯米上捣去，阿牛三人学的倒快，这便也你一下我一下的捣上了。

    石臼里的糯米越捣越细，渐渐的就成了糯米面团子，见得糯米团细腻而又绵和，鱼儿忙将着案板置上，上头撒些面粉，让着阿牛将石臼里的糯米团挑出放到案板上，鱼儿便揉开了，那厢，燕子继续往着石臼里添放蒸熟的糯米。揉啊揉，就将糯米面团揉成了饼状，这年糕也算是基本成型了。将这饼拿到堂屋去，放在更大的案板上置了，继续出来揉制下一个。如此这般，到得糯米都捣完了，可是揉上了把个糯米面饼。何氏等人见着鱼儿这般做法自是好奇的看着，只是现在习惯了鱼儿脑中层出不穷的新鲜吃法。

    这糯米面饼也就是年糕了，鱼儿晚上便想了做个新鲜年糕给着众人吃。果然，今日这晚饭又是鱼儿亲自动手了，众人现在可算知道，只要鱼儿一动手，这饭必定是十分的美味，也必定是自己等人以前从未尝过的，个个伸长了脑袋等着。鱼儿也不急着做，只是将挂在厨房灶头上的腊肉取下了一块，这块是带这骨头的，让阿牛拿刀斩了，洗净了，烧上炉子，放上炖罐，将着腊肉都放进罐子里，这一炖就是炖了一个多时辰，只闻得满厨房的腊肉香，可就是没见着鱼儿处理年糕。

    见着炖罐里的肉汤已是好了，鱼儿这才慢吞吞的拿起块面饼，用刀将着面饼切成了条状，将着所有的面饼都是切成了条状，这才从中拿了一些，进着厨房，让了燕子烧火，锅里倒上油，油热，将着年糕放进锅里去，用着油煎了，直到煎至两面焦黄，这才用铲子铲出。一个碗里放上三四块煎好的年糕，再打开炖罐，将着里面的腊肉连汤带汁儿的盛出浇在了年糕上头，一碗香喷喷的热气四溢的腊肉泡年糕便是好了。

    待得给每人端上一碗，鱼儿却是自己没有马上吃，而是有煎了几块，煎好后，将着中间用筷子拔开，年糕里头放进去些红糖，就这么吃着年糕，又甜又糯，好吃的很，好东西当然是要大家一起分享，这夹了红糖的年糕，也是大受欢迎。其实，年糕还有很多的吃饭，可以不用煎直接下到汤锅里煮了吃，或者是切成薄片炒着吃，总之是没有你吃不到，只有你想不到的，今日，鱼儿就只打算着让众人吃上这两种。其他的，慢慢再让着大家尝试。

    这众人里头，除了何氏，其他人，之前能填饱肚子就不错，哪能吃上这么细致的食物，这又是肉的又是米面的，天天在家里这么吃着，已是觉得这就似是在天堂一般，这还时不时的鱼儿做出些新花样大家尝了，大家都是一个桌子上吃饭，这让众人怎么不对何氏和鱼儿死心塌地呢。

    好东西是要分享的，果然，第二日，何氏就拿上了三张面饼，过去村里，给着白老太及两个小叔家里每家一张，这两年，也没少贴补了这三家，鱼儿现在也想开了，这三家虽是小毛病都有，可大毛病也都还好，只要他们不做出格的事情，这些个吃的，娘爱拿去便拿去。只是，也让着何氏拿了两张，再给村长家及白三叔家也各送去一张。至于镇上小虎他们，等着过了腊月二十，他们都回家里来了，再做了新鲜的给他们吃也不迟。

    家里的年糕快吃完的时候，鱼儿才想起，这年糕要是切成了小块圆状，晾干了，不是可以放到小虎的干菜铺子去卖吗，到时候，自己亲手炒制个炒年糕，也让着人家免费品尝了，自家这年糕可也是能卖钱的啊，这个，还可以拿到京城酱菜铺子去附带着售卖，总之，只要能卖钱的，自己当然都是要做了拿出去卖，这京城近郊的田地自己可是还没有买上，虽是有座山，可还没上去看。这年后就要成亲，这成亲了怕是不像以前那般能四处露面，多少也还要顾些王府的面子，鱼儿很多时候都在暗恼这个烦人的事情。

    年越来越近，村里比着往年，多上了几声猪的惨叫，这是村里人家也在杀猪过年呢，每日深夜三更天，也是多了些狗叫鸡鸣，这白家村是比着往年多了好多的生气。rs