第一二六章 燕京风味

骏一块朝门口的饭店走去。

    饭店很普通，是一家燕京家常菜馆，看里面的大厅里此时基本上都已经坐满了人，生意实在火爆的不行，李锐峰笑着对许骏说道：“别看这家饭店装修什么的都不起眼，但是这燕京菜做的绝对地道，一会儿你就知道了！”

    笑话，现在的许骏可是‘美食’‘出神入化’，看到大厅里顾客们点的菜的样子，闻到了菜的味道，许骏基本上已经对这家菜馆的水平猜了个八九不离十，虽说还没有吃到嘴里，但是那菜品的色与香他可是真切的感受到了。许骏微微一笑，没有说话。

    两人跟着服务员走进预定的包厢。包厢空间不是太大，里面的装修也很简单，墙壁全部用各色壁纸贴的，看起来古色古香，很有燕京本地的那种韵味。两盆万年青分别放在在门口的两边，包厢顶棚的中央是四台复古风格的吊灯，再加上雕花、镂空的桌椅，整个空间看起来很有燕京四合院里的那种返古的味道。

    服务员首先给两人倒上茶，然后拿出菜谱让两人点菜。许骏示意自己没有什么忌讳，让李锐峰随便点就可以。李锐峰可是地地道道的燕京人，因此对于燕京菜也是格外的有研究，尤其他还是这里的常客，自然很清楚这里的哪些菜更有燕京菜的特色。

    燕京作为华夏‘四大古都’之一，古往今来、四面八方的各地、各族人们在这里定居。世界和全国各种文化在此融汇交流，在饮食文化方面形成了海纳百川、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的燕京风味菜。

    现在的燕京风味菜主要有牛羊肉为主的清真菜、以明清皇家传出的宫廷菜级做工精细、善烹海味的谭家菜、还有其他风味的菜肴所组成。

    李锐峰显然对燕京风味菜很是了解，点了元宝肉、牛腩莲藕、烧四宝、炭火牛肉、芙蓉黄鳝丝、碧波牛蛙六个热菜和一个疙瘩汤。别看只是简简单单的六菜一汤，却包含了清真、宫廷及其他地方的风味菜，一顿饭就能吃到燕京菜几百年发展成熟的精华。而一个疙瘩汤更是让许骏真切的感受到了李锐峰的用心良苦，这可是地地道道的岛青地区的汤品。

    也许是受到了特殊照顾，许骏他们点的菜上的很快，李锐峰又要了两瓶常温的燕京啤酒，给许骏倒满酒杯之后，说道：“来，这第一杯酒哥哥敬你，感谢的话哥哥也就不说了，都记在心里！”说完，跟许骏碰杯之后一饮而尽，然后接着说道：“说实话，自从当上这个副局长之后一直想找个机会请你吃顿饭表示感谢，可是当了这个官，也身不由己了，每天饭局不断，远没有以前那么逍遥、自在了。”

    “呵呵，肩上的担子重了，需要考虑的东西也就多了，而且华夏本来就是一个人情社会，大家吃吃喝喝，才能吃出感情、喝出情谊嘛！”许骏笑着说道。

    “呵呵，看来你对这当官的这一套很熟悉啊，想没想过也跟哥哥一样，吃公家饭啊？”李锐峰笑着说道。

    “别，我也就是纸上谈兵，真要让我干，那遭殃的人可就多了，我可背负不起那么大的罪过，还是现在这样挺好，吃喝不愁，做自己喜欢做的事，一辈子也就够了！”许骏装作还害怕的样子拒绝道。

    “哈哈，说的也是，你现在活的这么滋润潇洒，如果是我，我也不愿意！来来，先尝尝这个芙蓉黄鳝丝，这个可是这家饭店的拿手好菜，比五星级的大酒店的厨师做的也不差。”说完，李锐峰将他眼前的黄鳝丝转到了许骏的面前。

    芙蓉黄鳝丝，有着温阳益脾、强精止血的功效，只要的制作材料就是黄鳝和鸡蛋。制作步骤比较简单，就是将黄鳝洗净切丝，加料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉腌好，鸡蛋去黄留白。

    待油温九十度的时候，投入腌好的黄鳝丝，炒至滑嫩倒出留用。然后另烧锅下油，鸡蛋清加盐、味精、水淀粉打匀，轻轻入锅，用小火炒，待蛋清烧成块状时，放黄鳝丝、火腿丝，炒至滑嫩色白即可。

    许骏‘美食’‘出神入化’，对这个菜的做法也是十分熟悉，因此在吃到第一口的时候，心里不由得为掌勺的大厨喝了声彩。鸡蛋很滑嫩，火候掌控几乎完美，而黄鳝丝的味道也是刚刚好，腌制的时间恰当好处，可以说，这一盘芙蓉黄鳝丝烧制的几乎完美，就是许骏亲自掌勺，也不过是在火候上比对方稍强一些。

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