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第107章 家常八宝鸭

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    楚辞继续工作,将四喜丸子炸制定型,捞出控油晾凉。

    小石头则在旁边给猪肘去毛,用小刀细细的刮着。

    这只是初步的处理,之后还要用喷枪烧毛,然后用菜刀或者钢丝球擦去黑皮,去除油泥味。

    其他的帮工则各自忙碌着。

    李方大伯和老伴在旁边认真的看着,不停地点头。

    “这位大席师傅名不虚传啊,确实不错。”

    “是啊,做事细致,做菜干净,贵点也值了。”

    “最重要的是味道,咱们点的菜有很多大席师傅都做不了的,楚辞能做就不容易了。”

    “这你放心吧,我听隔壁村说了,楚辞的手艺是附近村子里最好的!”

    李方大伯雇佣的工人正在给新房安装装饰。

    彩带,大红灯笼,小彩灯,恨不得把新房打扮成等待出嫁的新娘子。

    李方的两个儿子也从市里赶回来帮忙,李方和老伴完全成为了悠哉的旁观者。

    放眼望去,全是高兴的事情。

    楚辞这边处理好前期材料,和小石头在李方家里住下,只等第二天的上梁大席。

    第二天一早,楚辞二人吃过早饭,便来到了新房的门口。

    帮工也陆续赶来,听从楚辞的指挥。

    小石头将直播手机架好,点击直播按钮。

    直播间弹幕里。

    “早上好啊诸位!”

    “我去,楚辞你怎么起得这么早?”

    “完了,我还没睡呢!”

    “这次又是什么大席啊?看起来是乔迁新居啊!恭喜恭喜!”

    “要是我有钱,我也想在乡下自己盖个房子,城里的房子太贵了!”

    “楼上的,我也是这么想的,大城市普普通通的一套房就要上百万,小乡村盖一处自建房,二三十万够够的了!”

    “最坑人的就是公摊面积,老子恨不得把提出公摊面积的人给绑上石块丢进黄浦江里!”

    就在弹幕区七嘴八舌的时候,楚辞已经开始了制作美食。

    楚辞最先制作的是八宝鸭,因为这道菜最为繁琐复杂。

    先将这道菜做好,也让东家放心。

    楚辞制作的大席版本,也是家庭简易版本,讲究快速上菜,味道不差。

    最讲究的八宝鸭应该是八宝葫芦鸭,属于沪菜、苏菜,完全去骨,鸭肚子里填装着八种配料,整体造型就像是一个葫芦,上锅蒸熟,奇香无比。

    这可是沪菜界的十大名菜啊!

    白条整鸭剁掉鸭掌,翅膀后折,处理掉鸭屁股上的淋巴。

    禽类动物的屁股都有淋巴,不能食用,必须去除干净。

    但清除干净淋巴的尾部还是可以吃的,油脂丰厚,有人还专门好这一口,甚至有一道菜叫干锅凤尾肉,就是炸的鸡屁股做的。

    楚辞手握百变菜刀,动作飞快,刀光一闪便已经将一只鸭屁股处理干净了。

    帮工们都看傻了。

    “这是什么刀工啊?我做菜几十年了,也没有这个刀工啊!”

    “看起来就像是武林高手一样?小李飞刀!”

    “你说的是电视剧,人家小楚师傅可是真人!”

    “有这种刀工的师傅,做菜也不会差的!”

    “你还不知道小楚师傅呢?他现在可是十里八村最火的大席师傅了!手艺杠杠... -->>
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白领情缘美丽的儿媳妇
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