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第68章 66、土豆(14)

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    “月儿,那娘先到大厅等你。”李刘氏看到贾掌柜走了,才上前拉着李月手,有点儿担心,虽然自己也尝了那味道,觉得好吃,但是这么大客栈里,不一定就能达到别人要求水平。不知道,自己该走还是留。还犹豫中。

    “娘,你先去吧,等下俺就做出来,放心吧。”李月看到李刘氏皱着眉头,担心看着她,拍了拍李刘氏几下,让她出去等着,一会儿,自己肯定不会让她和他们失望。

    李刘氏听到李月安慰她,但脑中一想起,自己女儿前几天炒出来菜手艺就不错,像肥肠,螃蟹,拉面,还有昨天晚上炒土豆,味道,反正就是她吃过好吃菜了,每种菜都有各自味道。渐渐对李月有点儿信心了,这次也应该没有什么问题吧,瞬间自信满满,头也不回走了出去。

    李月也听到贾掌柜刚才吩咐厨房里人帮忙,李月也知道现是半中午样,正是不忙时候,也请他们帮起忙来。

    大家也没有什么怨言什么,其实都想知道这么做出味道怎么样。

    其实李月想好了几个菜单,这个佐料不全古代,只有做那几样,才不影响他味道,酸辣土豆丝,土豆鸡蛋饼、土豆烧排骨、清炒土豆片、土豆炖鸡,土豆炒肉丝,哎,先就这几个吧,从里面起码拿了个土豆出来,按着顺序来,。

    李月让他们准备了,酸菜几片,鸡蛋2个,红萝卜一个,莴笋半截,排骨2斤,鸡一只,瘦肉半斤,这些东西全部,准备好,让他们把酸菜切碎;鸡蛋打碎倒进碗里,搅碎;红萝卜、莴笋切丝;排骨切块装好;鸡肉也宰成小块,装碗;瘦肉切丝。

    李月让他们先炖鸡,热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、;放入仔鸡块煸炒出香味;烹入酒、酱油,将鸡块水分炒;砂罐里,烧开后撇去浮沫;大火烧开,改小火炖45分钟,加盐、糖、花椒调味;土豆切滚刀块;千万不要把土豆直接放鸡块中炖,土豆会非常烂,把土豆放煎锅中,煎炸至两面金黄;放入鸡块锅中;炖分钟后,大火收汁。

    把锅中放入油,把油烧成成熟,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;调入/2小匙盐、料酒、、酱油不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖3-4分钟;待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下/2小匙盐和半碗水;大火煮沸后再转小火炖约5分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭汤汁,舀一些高汤加入进出即可。

    把土豆,土豆切成两半,放小蒸笼,蒸,蒸了有5分钟后,取出,把已经蒸熟土豆,全部压成泥,加入打成蛋液;搅拌均匀;加入红萝卜丝和莴笋丝;搅匀,加一点盐和花椒面调味;锅中倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出;

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白领情缘美丽的儿媳妇
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