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豆腐的配方

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    白芷摇头,“嫂子这磨盘可不是给我用的,是给你用的。”

    周寡妇疑惑的看了白芷一眼。

    白芷拉着周寡妇的手说道,“先前我不是说有个活计吗?”

    周寡妇点头,白芷继续说,“这就是那个活计啊。”

    周寡妇一脸迷茫的看着白芷,过了好半天才说道,“你的意思是每天洗磨盘,一年就能有几十两银子?”

    白芷哑然失笑,“不,我的意思是这个活计必须要用到磨。”

    “大丫头,你越说我越糊涂,这磨盘不就是用来压粮食的吗?”

    白芷摇头,“自然不是,这磨盘用处大着呢,好了,你也先进屋喝碗鸡汤,我回去取个东西,马上回来。”

    说完转身离开了,等到再回来的时候,背上多了半袋黄豆。

    根据原身遗留下来的记忆,白芷得知,这个世界的豆子只用来煮着吃,根本没有其他的吃法,而且因为豆子水煮吃了肚子胀气,还不顶饱,所以这个世界的人并不怎么喜欢吃豆子,这里的豆子价格只有米面的三分之一。

    自从在飘香楼里见到了利润极大的炙猪肉后,白芷就萌发了想在这个世界开个饭馆的想法,凭借着自己上一辈子知道的那些菜品,她觉得。自己一定可以在这个世界赚得盆满钵满,到时候重金求治白敛的腿。

    她就不相信治不好!

    现在她手上虽然有几十两银子,可是离想开一个酒楼的目标,实在是太远了,所以只能退一步,想着先从一个小摊开始做起。

    第一步就是先用豆腐打出名气!

    白芷背着黄豆来到了磨盘旁,开始教授周寡妇如何做豆腐。

    豆子先入水洗净浸泡三个时辰,?之后就可以把豆子放入石磨中碾碎,碾到看不见完整的豆子,再用纱布过滤,重复好几遍就能得到生豆浆。

    生豆浆加水煮开再过滤一边豆渣加入石灰,在一旁放凉静置,等到豆腐微微凝结变成豆腐花的情况时,把豆腐花装进容器里静置一个时辰,一个时辰之后就会得到豆腐。

    白芷把过程详详细细的跟周寡妇说了一遍,周寡妇听的目瞪口呆。

    “大丫头,这……这真的能行吗?”

    白芷挠了挠头,她虽然知道豆腐是怎么做的,可到底自己没有试过,她有些心虚的说道,“没问题的,一定可以,等到最后如果出现了白软且带着豆子香气还能成型的东西时,豆腐就做好了。”

    “豆腐是什么?”

    周寡妇继续追问。

    “……就是豆子发酵后的东西,白白软软,味道很好。”

    白芷结结巴巴的跟周寡妇解释的,周寡妇虽然心里也有些怀疑,但到最后她还是选择相信白芷,看着天色不早了,就先按照白芷说的把豆子放在清水里浸泡。

    又出门去邻居家讨了点石灰,洗干净了家里最大的碗,准备盛豆腐。

    白芷看着周寡妇忙前忙后又瞧着太阳已经西斜跟周寡妇说了一声,也就回去给两个孩子做吃的。

    做了吃的,照旧让... -->>
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白领情缘美丽的儿媳妇
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