第177章 中秋节

    “嘿，我就好奇下嘛。”

    “好香啊，老板是不是在烤月饼了？”

    “不像，都是像红豆沙的味道，很香甜。”

    是的，林周正在煮红豆。

    红豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法没什么区别。

    泡了一夜的红豆，先煮开，然后一般用破壁机打碎，留一半整豆子，在倒回锅里继续熬煮。

    一直煮到水分差不多干了，豆泥在锅里，噗噗的冒泡，突起又炸开，发书黏腻的声响。

    之后在加糖炒成豆沙。

    成品的豆沙香甜中带着红豆的清香，不管是做包子，还是做点心，都是完美的馅料。

    连续给绿豆，红豆，芝麻馅都炒出来。

    林周擦了擦额头上的汗珠。

    这可真是个体力活啊。

    不炒成团，泛着细腻的光泽，都不是好馅料。

    食材的比例，火候的大小，还有用到的力度，都非常的讲究。

    林周哪怕体力比常人都好，连炒三大锅馅料也累的不轻。

    饼皮跟馅料都完成的情况下，后面工作就简单了。

    取一个剂子，裹馅料，然后按压到模具里，在放进烤箱里烤出来就行了。

    林周看了看案台上的馅料，又看看外头时不时借着喝水来看一眼的员工们，想到了一个好办法。

    他走到办公区，笑着开口：“馅料跟面皮我都准备好了，你们要试试自己做月饼吃吗？”

    听到这话的员工们眼睛刷的下就亮了。

    还有这好事？

    “要要要，老板，我还没做过月饼呢！”

    “老板你真好，真的让我们自己动手吗？”

    这种新奇的体验，要是到外面一些手作工作室，做一次月饼，怕是得花不少钱。

    没想到他们竟然在中秋节这天在公司里体验到了！

    “简单的很，就取面皮包住馅料，按压到模具里，烤出来就行。”

    听着确实没什么技术含量。

    没有事情的员工都跟在林周后面来到厨房。

    一进门就闻到了香甜的馅料味道。

    浓郁的芝麻香味，还有红豆绿豆的清香，真的一下子就有月饼香甜的那感觉了。

    几人排着队洗手，然后先看林周做出一个月饼，其余人在大东的帮忙指导下也忙活了起来。

    林周则露出笑意，跑到一边做鲜肉月饼了。

    鲜肉月饼是一种起酥点心，做法比广式月饼要难。

    所谓的起酥点心，其原理就是用水油皮包住干油酥，然后再擀成酥皮，制作出的点心。

    这种点心的难点在于要求水油皮与干油酥的软硬度相同。

    不然就会失败。

    如果干油酥硬了，擀的时候会戳破水油皮，从而失败。

    而水油皮太硬呢，就分不出层了，同样失败。

    所以制作时得小心。

    林周也是第一次做，注意力集中，就没空包月饼，就只能想办法让大家都积极参与进来了。

    这样让大家有参与感，等吃到月饼的时候才会更美味。

    ......

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