第十章龙鱼做水煮活鱼

/>     三郎大大咧咧的立即回答道：这还用说嘛！吃鱼肯定是鱼的味道多。你说的水煮活鱼我怎么没在香港听到过。你是怎么知道的。

    林振华心里想到，你当然没听过。这可是一道自己那个时候的美食。那一条大街小巷只要有川菜馆你只要进去必定有水煮活鱼。没有的话。绝对是假的川菜馆。你怎么可能听过呢！

    现在可没有这个菜。做这菜的川菜大厨搞不好还在玩泥巴呢！1982年因为招待朋友才做出这道菜，要到1983年双庆市厨艺大赛才让人知道有这道菜。1985年才传入北京此后红遍大江南北。变成了川菜和京菜两大菜系的招牌菜。

    对着王三郎说道：水煮活鱼来历起源于大陆内地，双庆市的渝北地区，发明这道菜的师傅是川菜世家出身，从小在厨房中长大的，他有一位从小一起长大的朋友，经常前来探望他，这个朋友生活在嘉陵江边上每次都会带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼送给他，就这样，为了招待这个朋友第一盆水煮鱼诞生了。

    更令朋友和自己没想到的是，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，他自己本人也为之一惊。从此以后，开始潜心研究“水煮鱼肉”，根据鱼肉的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，水煮活鱼终于定型了。很快水煮鱼火爆了当地的餐饮市场，并不断的逐步完善，他的看家主打菜就是水煮活鱼。

    林振华又说道：三郎现在的香港是吃不到这个菜的。再加上大陆信息比较封闭。你没听过也很正常。这道菜是我在医院的时候听一个四川老表过来逃难的人说的。听着他介绍这道菜。还有这道菜新奇的做法。我也是口水直流啊！不过现在香港还没人知道这道菜的做法。

    不过我倒是知道了这道菜的做法。有机会回到家我拿纸写出来按照材料步骤试着做。(本人表示我会做水煮活鱼。家里人都称赞过)。

    三郎也就听的口水直流点头说道：等下开户买股的事搞完。我们就回去买条草鱼试着做一下。好吃的话。到时候把这菜推见给我爷爷的大徒弟赖福生。他在香港福满楼酒楼做老板。他小时候是我爷爷一手教会的厨艺。也是深得爷爷的真传。

    后来开了这个酒楼，我家也有些股份。是他孝敬老爷子给的。这道菜要是火了。也许我们还能因为这道菜，名震香江。你说我们买条金龙鱼做水煮活鱼是不是可以做特级招牌菜。

    林振华看着正在yy的王三郎也是直翻白眼。想的也太天真了。谁知道现在的香港人能不能吃这重口味。还想着用金龙鱼做菜。这脑洞够大。水煮活鱼讲究的是麻辣鲜香。很是上火。现在可没有广告很洗脑的怕上火就喝王小吉。王小吉！

    南方菜系粤菜、客家菜和江浙菜大多数都是比较保持食物材料的本味。对于麻辣这一块的菜系也是相对较少。食物做的比较精，花样也多。也有一定的地理环境天气因数的原因，所以吃的都比较清淡。

    而川菜体系里面的水煮活鱼火爆的性子！香港人能受得了吗？有点怀疑。想着前世16年的记忆。吃过的辣菜也是寥寥无几。大多数以海鲜居多。这年头的香港人能吃辣的不多。吃辣上火引起的咽喉炎就够吓人了。吃辣上厕所的时候更惨。那啥更是痛到无法自拔。想死的心都有。而在两兄弟赏鱼聊天的途中。李慧雯也下来了。向着林振华和王三郎走近。