第四章 还是真香

都会提供的一种主食，国内目前也有一些餐厅推出类似的菜，但很多国内的餐厅并没有使用东南亚出产的方便面而是直接使用国内超市随处可见的油炸鸡蛋面之类的面条。

    使用这种面条的好处就是价格便宜，一大袋十五个面饼只要十二块钱。坏处了这种油炸鸡蛋面并不耐煮，更加不耐炒，一炒就会全部散碎。吃起来没有什么口感，所以国内很多餐厅的炒泡面吃起来怪怪的。

    而使用原产地的进口泡面的最大问题就是价格太贵，毕竟一包百胜厨方便面在淘宝的价格就超过十五块钱。按照一般餐厅食材成本只能占据总价格百分之二十五的准则来算的话，一包正经的炒泡面要卖六十块才有钱赚。而六十块吃一碗炒泡面？这怕是会被人骂交智商税。君不见多少泡面小食堂倒闭了。

    不过他们倒闭也算是活该，毕竟很多泡面小食堂甚至根本不会做泡面，更不要说对各种泡面做深加工了。他们只是很单纯的把面煮熟就端给客人吃，有的店甚至连泡面都不会煮，煮出来的面要么太绵软要么太硬。煮泡面大概是最不需要手艺但又相当需要手艺的一种厨艺了。

    煮散的泡面直接出锅，控干水分。张桐另外起一锅热水，放入少量蟹味菇三颗鱼丸。接着用一个小锅烧开水，放入两颗鸡蛋，大火煮一分钟后，转小火煮一分钟，之后直接关火焖煮鸡蛋。

    而在这期间张桐也没有停下，一口厚底铸铁锅被烧的火热，下油。油温拉至六成热，蒜末下锅呛出香味，早已切成细丝的红肠丝下锅爆炒，炒至微微卷曲表面略有米其林三星厨师最爱的焦褐色。控干水分的面条下锅，滋啦一声，热锅碰到略带凉水的面条发出了动人悦耳的音效。

    就如同3a大作中令人感觉愉快的打击感一样，张桐的每一次翻炒颠锅都发出火热的铁锅与冷冷的面条之间的碰撞之声。在滋滋声中，原本冰凉的面条逐渐被热情如火的铁锅的真情给打动，开始接受铁锅传递给她的热情。

    于是原本白白嫩嫩的面条开始被染上健康的小麦褐色。而张桐看准时机，趁着铁锅和面条打得火热两人都不注意的时间快速在他们之间撒入蒜粉、罗勒叶、少量姜黄粉、大量咖喱粉、而张桐的秘籍则是在撒上少量的孜然粉。

    因为咖喱本身就是一种包容性很强的调味方式，少量的孜然粉的介入不仅能提升咖喱的香味，同时还能为咖喱增加些许异域风情。就仿佛唱着“你是风儿我是啥”的香妃娘娘嫁入紫禁城把乾隆爷迷的神魂颠倒一样。那就是因为香妃娘娘身上那浓郁的异域奇香啊！

    当张桐趁着铁锅和面条都不注意的时间呢内完成所有的调味之后，也是大功告成的时刻。哪怕铁锅和面条依依不舍难舍难分，面条哭着喊着不愿和铁锅分离，甚至死死的粘在铁锅的底部，但依旧被张桐狠心的剥离出来，而这部分不愿意分离的面条则会成为另一种很多人喜欢的美食——炒面里的锅巴。

    而这个时候，煮着蟹味菇和鱼丸的汤也好了。张桐将方便面里自带的两大包咖喱粉直接倒入汤中，原本清澈的蟹味菇鱼丸汤瞬间变成浓郁橙黄的咖喱蟹味菇鱼丸汤。当然，还不能忘记在旁边焖煮的鸡蛋。

    敲开鸡蛋，蛋白和蛋黄呈现出并无完全凝固的流体状态，这就是从液态往固态转换的变态阶段。将变态的两个鸡蛋分别打入两个白瓷大碗之中，然后在往装着变态鸡蛋的碗里倒入煮好的咖喱蟹味菇鱼丸汤，一份变态蛋咖喱蟹味菇鱼丸汤就做好了。

    “来尝尝吧。”张桐把两份做好的炒面和汤分别放在了自己和少年的面前。

    原本脸和臭臭的少年在问道了炒面和咖喱汤的香味之后，他忍不住吞咽了一下口水，张桐都可以看见他喉头的滑动。

    “泡面还可以这么做吗？”这颠覆的少年的认知。

    “看起来你还是社会阅历太浅。这种社会阅历放在小说里只能当个小喽啰的。”张桐笑了一声：“吃。”

    咖喱炒面入口，面条筋道，和少年曾经吃过的所有泡面都不同。虽然说他其实也没吃过啥泡面，基本上都是老坛酸菜和康帅傅之类的。

    面条筋道，红肠丝柔嫩带着肉香，混合着咖喱与姜黄粉的香味，唔！还有一丝来自神秘西域的奇香，没错，那是香妃的气味。

    再来口咖喱汤，百胜厨自带的调料包咖喱偏向于椰香浓郁的口味，所以煮出来的汤有一种奇特的满足感。明明汤里只有一些细碎的蟹味菇和三颗很平凡的鱼丸，哦还有一颗变态蛋。但却出奇的好吃。

    这完全不是少年想象中泡面应该有的味道啊！这么好吃的泡面，自己可是太喜欢吃了。虽然说看不到火山爆发听不到仙乐飘飘，但是以后吃不到这样的泡面该怎么办啊？！

    少年突然感觉生活还是很美好的啊。至少人间还有一碗泡面不可辜负。

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