92、熟悉的味道

    权悠雪的一席话，听得王师傅心惊肉跳，他摸了摸心口，幸亏菜没有送过去，不然艾文先生有个什么不好，首先他这个高级厨师就不要做了。

    当了一辈子大厨，没想到被一个女孩子给打败了，人家分析的合情合理，他的头上冷汗直冒。

    人外有人，天外有天，他现在真的觉得后生可畏，自己一直跟唐岸松比，就是唐岸松走了，他还一直较着劲。他以为今天自己用心做的菜一定会博得艾文先生的好评，没想到被权悠雪这么一说，他错了，不仅仅错了，还差点会出大事。

    “艾文先生，您的菜来了！”王亚烈端着菜放到餐桌上，然后热情地作了个请的手势。

    慕沛安一愣，然后不悦地说：“亚烈，怎么是你，传菜生呢？”

    “亚烈你好！”艾文先生笑着伸过来和王亚烈握手，同样惊奇地问：“你今天不当经理了吗？”

    艾文此刻的幽默却让王亚烈不知道如何回答，他只能脸上僵硬地牵起笑意，说：“刚才传菜生不舒服，所以我就---”

    “没事，没事，过来一起吃吧。”艾文和王亚烈比较熟识，他一说，慕沛安示意两旁的服务生给王亚烈拉开椅子。

    坐定了，王亚烈这才偷偷地擦了擦手心的汗。不知道，权悠雪现在做的怎么样了？

    她到底行不行啊？

    后厨里。

    权悠雪熟练地把豆腐从中段拦腰一分为二，放在案板上，然后把切豆腐的刀先用水冲洗了一下保证豆腐不会粘刀。切豆腐讲究的就是切薄片，而且刀要快手要稳，王师傅起初的怀疑完全消散，只见权悠雪根本就是行家里手，不但不扶着豆腐，正是用了厨师最上乘的切豆腐手法：悬腕。

    就是他切豆腐有时候手都会抖一下，可是他眼一直盯着，权悠雪完全是一气呵成，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切的薄片。

    果然有天赋，这水平他也只见过唐岸松唐师傅有一次这么操作过。

    他不是死板的人，这也是个很好的学习机会，他看着豆腐切成薄片，连忙问：“权悠雪，你这是要做豆腐汤还是？”

    权悠雪用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细，切完后轻轻把它放入水盆里，一块手上整的豆腐入水一划，千丝万缕细如发丝的豆腐丝煞是好看,不但薄厚均匀，而且不散不断。

    “三菌豆腐汤。”权悠雪说着已经把金针菇，姬菇和白玉菇快速地洗干净切好，等到水一开锅，只加入一点点调味就放了进去。

    她一边做一边说：“菌类之所以被称为山珍，就是因为它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，纤维素含量也远远超过一般蔬菜，我做三菌豆腐汤而不是做药膳，是因为用山珍菌吊出来的鲜汤里可以挥发出大量的微量元素硒、锌、铁，菌类性寒，但是和汤滚就会变得温和。这对于艾文先生消化道有帮助，既健康又养生。”

    王师傅吸了口气，急忙问：“悠雪，你怎么会做菜，而且懂得这么多？你的师傅是哪个？”这样的刀工不是一蹴而就的，肯定这个女孩有名师指导，... -->>
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