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第二百零八章 景泰失败

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    过了一会儿,后厨的人已经将食材尽数准备好了,然后送往了比赛场地。

    纹身厨师从食材里面取走了鲥鱼,盐还有黄酒,加上少许的香菇和笋片,外加上特制的酒酿调味。

    而于师傅,则是取走了活辽参,贡米和南瓜块机上港顺鸡汁,花雕酒乃至碘盐和胡椒。

    双方取走食材之后,主持人说道:“双方比赛致敬,然后比赛开始!”

    主持人说完,于师傅和纹身厨师相互鞠躬,然后纷纷入场。

    纹身厨师将鲥鱼洗干净,然后放置在了案板上。手里转着钢刀,然后用刀尖以极快地速度剖开鱼腹部,刀光划过,顿时鱼腹部出现了一条细细的划痕。将鱼腹划开,纹身厨师用钢刀旋转,然后将鱼的内脏尽数掏出。

    将鲥鱼浸入水里,算好了浸泡的时间,然后带水将鲥鱼放入了盆里面。

    “碘盐。”纹身厨师说完,然后手一伸,旁边的白衣厨师瞬间递给了他一些已经准确度量好了的碘盐。

    纹身厨师撒入,然后说道:“味精。”

    同样的,味精也被递了过来,纹身厨师尽数挥洒在鱼的身上。另外再加上绍酒和姜汁,最后鲥鱼就开始要腌制了。

    腌制了大概十分钟的时间,纹身厨师将鲥鱼装盘,用酒酿抹着鲥鱼的身体,最后入蒸笼蒸上好几分钟。然后撒上葱丝,红椒丝,最后一道酒香鲥鱼就出锅了。

    纹身厨师这边,已经完成了大名鼎鼎的酒香鲥鱼,而于师傅这边的贡米金汤辽参也开始接近尾声了。

    金色的南瓜粥混合着贡米粥,上面摆放着蒸熟的“海八珍”之首辽参,显得逼格是尤为的高档。紧接着,于师傅也撒入了调味品,最后做好了这个贡米金汤辽参。

    “好,双方厨师已经做好了。”主持人说道,然后望着周围的观众,顿时说道:“我们这里需要四位评委,有谁想要加入评委行列么?”

    主持人此言一出,周围围观的人群顿时骚动了起来。有些对美食富有兴趣的人,开始跃跃欲试了起来。

    “我来。”一个穿着毛衣,显得有些发胖的人顿时说道,然后从人群里面挤了出来。

    “我是源江市福龙美食城的老板,我想我有资格当评委。”胖子呵呵一笑,然后说道。

    “既然你这样说了,那我自然也能当评委了。”一个人也站了出来,说道:“我是林源餐饮的老总,也像当这个评委试试。”

    剩下的老总们或者是老板们,顿时发现了还能这样打广告,于是顿时纷纷争先恐后了起来。主持人从中选出了四个,来当比赛的评委。

    酒香鲥鱼配上美国加利福尼亚出产的金粉黛桃红葡萄酒,算得上一大美味了。评委们尝着酒香鲥鱼,顿时被这美味惊艳了起来。整条鲥鱼显得尤为鲜嫩,而之所以不去鲥鱼的鱼鳞,是因为细小的鱼鳞完全将鲥鱼外面的酒味给吸引住了。

    所以作为长江名贵鲥鱼,最关键的就是不去鱼鳞了。有人说,这鲥鱼如果去了鱼鳞,还不如普通的鱼呢。

    这话的确如此,鱼鳞在相当程度上,可以作为鲥鱼鱼肉过于鲜嫩的调味剂,同时对于留住酒味来说,也是极为的重要。倘若有人不太习惯黄酒的味道,那么金粉黛桃红葡萄酒,就可以完全遮盖住黄酒的味道。

    评委们品尝完了这酒香鲥鱼,顿时觉得这鱼被处理的真的很是鲜美。

    “仅仅是剔除内脏,但是鱼里面组织没有见到一丝损坏。”一个评委说道:“不单单是这样,这鱼腌制的味料和腌制的时间,都是掌握极为完美的。整条鲥鱼吃起来尤为的鲜嫩,甚至在这位师傅的处理下,这条鲥鱼要比一般的鲥鱼还要鲜嫩好多……”

    “鱼表面上面有着黄酒还有酒酿,这点吃起来很是香甜醇美,而且酒味十足……”一个评委说道:“总的来说,这已经很是不错了……我想,做这道菜肴的厨师吗,想必是一位内定黄金吧?”

    评委们纷纷朝着纹身厨师看了过去,纹身厨师顿时得意地点了点头,然后笑着说道:“正是。”

    “果然如此……”评委们极为惊讶地点了点头,没想到,这次挑事的,竟然是一位内定黄金。

    评价完之后,评委们开始品尝起来这贡米金汤辽参了。这贡米金汤辽参做的,看上去挺有食欲的,就是不知道尝起来是怎么样的。

    轻轻地夹起辽参,轻轻咬下一口,顿时感觉辽参肉质爽滑,而且是十分的鲜美,并且来说配上贡米汤之后,显得更是鲜美了。贡米金汤口感滑嫩,也是极为不错的,响水贡米毕竟不是... -->>
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白领情缘美丽的儿媳妇
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