第三十八章 山洞藏酒

5个人每人一个手电筒，就又朝着酒厂走去。进了酒厂，往西墙走，在西边的院墙上有一个铁门，打开铁门出去是一片荒滩，长着一片野草小灌木什么的，不时还有野兔从草堆里跑过和野鸡飞过。大概走了80多米就再到几个台阶前，是上山的小路，走了十来米就到了一个山洞前，山洞前还有一个大铁门，锁头都生锈了。梁支书找到钥匙，打开山洞的大铁门，感觉洞口可以开进拖拉机。

    进了山洞，打开5只手电筒，才慢慢看清楚，好大一个山洞，看洞壁的意思，办天然半人工修饰。有一点阴凉，又有一点潮湿。感觉夏天在里面乘凉的话是个不错的选择。

    5个人往里走了几十米，发现地上有几个大缸，已经是空的了，没有酒了。梁支书介绍说，最早这个山洞清朝时就座位储藏白酒的山洞，抗日战争时期，山洞外边全部是树木，遇到鬼子扫荡，全村老少都进洞避难，还有人赶着牛车，拉着全部家当进洞。

    解放后慢慢就废弃了，到了八十年代，酒厂有开始生产，原想重新开发藏酒洞，可惜酒厂产量小，也没有什么品牌优势，就算把酒藏个三年五载也怕是卖不出什么好价钱。所以就把白酒边生产边销售，藏酒洞也就锁上大门，很少有人进来了。

    朱斌问到：“这个山洞有多大，能放多少酒，常年温度有多少？适合洞藏酒吗？”

    梁支书说：“这个山洞还是很大的，以前曾经测量过，总面积可能4千平方米左右，里面还有一些面积小点的曲路拐弯没算，要是承装一吨酒的大缸，主洞盛放三四千个大缸肯定是没问题。要是合理利用，再开发一下里面的一些地方，也许能装1万吨了。这里的温度15c——22c的恒温，这里恒温恒湿，是储藏酒的好地方。”

    老董在旁边说：“洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。所以好酒基本需要储藏几年，要是能洞藏就更好了。”

    朱斌一行三个人从凉水河村出来，梁支书还特意叫自己的儿子开车送朱斌等三个人去镇上。

    到了镇上也到了中午饭点，三个人随便吃了点饭。南宫北说道：“小六呀，怎么他要40万就给他40万，明明不值这个价，你也不砍砍价呀？”

    朱斌笑道：“不是我不想砍价，是有原因的。第一这个山清水秀，是酿酒的绝佳好地方，第二这个村一共80户一家，给的钱太少，他们也不好分，以后的酒厂就怕得不到村民的支持。第三也是最终的原因，我宁愿多给20万，也不愿意若干年后，被人找后账，到时候酒厂发展大了，有人来找原罪，就怕找个理由来个没收财产什么的幺蛾子，就恶心了。所以宁愿多给钱，省得以后麻烦。”

    南宫北说：“这点小钱，还有这么多讲究呀。”

    朱斌说：“我们要去镇上找招商办什么的，弄点政策呀，现在白酒行业想从税负上得到招商引资的税负减免是比较难的，55度以上的高度白酒的纳税额是40%。具体的我也不是很明白，老董应该很清楚，给我们说说吧？”

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