第二章：千锤百炼绕指柔

r />     “拉线机？”张泽羽听到“拉线机”三个字的时候眼前突然一亮，难道说清朝就有拉线机了？“师傅，您是说拉线机？拉铁线用的？”

    铁匠师傅斩钉截铁说，“对，拉铁线的拉线机。”

    “您知道哪有拉线机么？”

    “不知道，但是知道怎么造。”

    “哦？师傅您能详细说说么？”

    “在老家的时候，见过我爹和我大伯造拉线机，最细能用熟铁拉出一分半的铁线。你这个弹簧要用百炼钢拉才行，能不能拉成这么细的，我也叫不准。”

    张泽羽一听，心里非常吃惊，一分半的铁线？清朝的一分具体是多少他不知道，但是应该和民国后改制的一分差不了太多，按照民国一分半来算，一分半就是5毫米。清朝的时候国内就能造5毫米的金属拉丝机了？他被雷到了。（书中暗表，清朝的布尺、地尺和造尺长度不同。分别是35.5厘米，34.5厘米和32厘米。造尺在全国各地的差异也很大。bei jing和西安的工匠都以32厘米为准，到了山西就变成了31.6厘米，到了山东是30.3厘米，到了南方更短，苏州只有27.5厘米。民国时期统一度量衡，以国际通用度量衡单位为准，对传统的度量衡单位进行了适当修改，以达到方便换算的目的。比如，一斤从原来的600多克变成了500克。)

    “师傅，您能把拉线机的大概样子给我画个草图么？”

    铁匠师傅没说话，拿起一只火筷子（夹煤用的）在地上画了起来。“这是大坩埚，装熟铁，这是火锅，下边一直烧，让铁水不凉，这是漏锅，铁水从这漏出来就成线，这是风箱，把刚出来的热铁线吹凉，这里是四对大轮子，把铁线压成需要粗细一样，这后边是拉线辊子，把铁线拉细。做弹簧要淬火，在这加个油蜡箱就行。”

    正所谓行家一伸手，就知有没有，看着铁匠师傅在地上画出来的草图，张泽羽兴奋的差点连眼泪都要流出来了。这的的确确是拉丝机了，在清朝的时候就有拉丝机了，有了拉丝机将来能造的东西可就多了。不光是弹簧，玻璃纤维和防弹衣也都是可以想一想的。

    他一把拉住铁匠师傅的手，“师傅，走，我请客，喝酒去，咱们边喝边聊。”

    前边说了，铁匠铺旁边就是家酒馆，铁匠也没推辞，跟着张泽羽进了酒馆。这酒馆不大，一共就四张桌子。张泽羽二人进来的时候，里边没有客人，伙计正准备打烊关门呢，见有铁匠领着客人来了，连忙上前擦拭桌椅，“哎呀，李师傅您来了。喝点什么酒？”

    “你家自酿的二锅头就行，烫一下。下酒菜问这位。”铁匠一指张泽羽，示意伙计，这位才是掏银子的。

    “大爷您要点什么下酒菜？”

    “炒菜能做么？”小酒馆不大，门口有酒旗却没罗圈（这里就得说一说饭馆门口挂罗圈的意思了。罗圈不光是饭馆的招牌，另外还有介绍饭馆的xing质和规模的意思。罗圈的样子很像灯笼，但是比普通的灯笼要长一些。中间是空的，下面也不封口，只将下半部分剪成均匀的一条一条，风一吹就能飘来飘去的。东北话称之为“幌子”。罗圈的颜se决定了饭馆的xing质，普通饭馆都挂红se的幌子，古兰馆挂的是蓝se幌子。罗圈的个数决定了饭馆的规模。挂四个罗圈就代表这家饭馆什么菜都能够做，可以承办大型筵席，挂三个罗圈的则略逊一筹，以此类推。如果门口一个罗圈都没挂，那意思就是店主承认自己这家店只能让客人填饱肚子，至于口味嘛，就麻烦客人别挑剔了。当时的店家几乎都能非常自律的按照自己的店铺规模来挂出相应的罗圈的数量，谦虚的可以往少了挂，但是没有店主敢往多了挂。如果是四个罗圈的水平，挂了五个罗圈，那店主就擎等着被客人拆招牌吧。【注1】），所以张泽羽先问一嘴能做热菜么。

    “哎呀，大爷，我们这店小利薄食材有限，只能做些简单的炒菜，主要还是熟食下酒菜。”

    “没事，你挑拿手的菜炒两盘，送到隔壁铁匠铺去。我们这儿你看着安排点凉菜就行了。”

    “好嘞，您擎好吧。马上就来。”

    伙计的动作还真的很快，转身到后厨不一会就端出来四盘凉菜和一壶白酒。这四盘凉菜搭配的还不错，花生米、肚丝、香干和松花蛋，荤素各半。

    张泽羽平时不喝酒，碰上聚会了，也只少喝点啤酒。他先给铁匠倒上了一酒盅之后，陪着铁匠喝了一酒盅之后，就不喝了，“我酒量有限，李师傅请随意。”

    铁匠也不见外，自斟自饮，喝了小半壶酒，吃了几口菜之后，把筷子放下。开始和张泽羽说起拉线机的事来。

    “俺是济南府章丘县人，俺那里家家户户都会打铁。康熙爷那时候，有个山西的富户到俺村做铁线，跟你一样，要的太多，一寸一寸的打太费事了。村里几家手艺好的铁匠就合伙做了一套打铁线的家伙事，后来被那个山西的富户买走了。东西虽然没了，可是手艺传了下来。闹长毛（太平天国起义）的时候，还是山西的富户，到俺们那去买打铁线的机器。俺爹就和俺大伯打制了一套给他。当时俺还小，只干了些搭手的活。但是怎么做的，俺爹交给俺了。俺见你是真心想做，刚才把客人定的货都打好了。明天就不接活了，俺回山东老家，把俺的兄弟们找来。再把他们手头的好钢带过来，能不能打出来你要的那种弹簧，俺吃不准。料钱你出，能做出来，俺收工钱，做不出来，俺不收工钱。你看咋样，不孬吧。”

    “不孬，那是相当的不孬啊。”张泽羽暗想，刚才还真的是错怪人家了，自己等这一个时辰还真的没白等。人家嘴上没说，可是把事情已经都想好了。不因为自己的这笔大生意而推了老客户的单子，这就叫诚信。张泽羽端起酒杯来，“李师傅，来，我敬你一杯。”

    俩人在小酒馆里又聊了一会具体的细节之后，张泽羽给了李铁匠三十两银子作为定金，李铁匠收了银子之后也没写收条，只是和张泽羽击掌为誓，约定好了，以半月为期。半个月后，让张泽羽来找他。三十两银子这时候已经不算少了，就算李铁匠带着老婆徒弟跑了不回来，也不算赔。而且一无证人，二没收条，就是ri后他想耍赖张泽羽要告他都没证据。可张泽羽坚持用人不疑，疑人不用，既然信得着人家了，那就要坚持到底。临分手的时候，他给了李铁匠一张旧名贴，就是第一批写的只有家庭住址没写官名的那种，告诉李铁匠，如果回来早了就到家里找他。

    感觉一切都和李铁匠商量好了以后，他从琉璃厂往家里溜达，快到大门口的时候，他才想起来，自己只知道铁匠姓李，连人家叫什么都不知道就给了人家三十两银子。心里暗想，我是不是二了点？

    【注解1】：一般的饭馆是没有敢挂五个罗圈的。因为五个罗圈在当时约定俗成的规矩中，有客人点什么菜就饭馆就能做出来什么菜的意思。挂五个罗圈最有名的店铺是哈尔滨道外区的一家山东老板开的饭馆。这家饭馆出名的原因是因为“拔丝冰棍”这道菜。一次，一位客人半开玩笑的说，既然挂了五个罗圈，就应该点什么有什么，那我就来个“拔丝冰棍”吧。伙计到后厨去下单子，结果后厨没人能做。这时候老板说，这菜我行，然后真的给客人做了一盘拔丝冰棍，从此，这道菜名扬天下，几乎成了考验五个罗圈的标准。</dd>